マスターコース

COLORFUL FRUITSの
マスターコース講座



マスターコースは、仕事としても活かせる技術習得講座となっています！

仕事にする

人に伝える
趣味で楽しむ

と思い思いに

ひとりひとりに合わせた

フルーツをカッティング・スタイリング・アレンジのできる技術を

お伝えしていきます。

さあ、あなたはどんな風にフルーツを楽しみますか？

今の時代、とてもオリジナリティーが大切な時代です。ご自身の目的に合わせ、お教室開校、販売、お仕事や趣味などに活かされるように。そして、COLORFUL FRUITSでご受講いただく皆さまがよりオリジナリティー溢れご自分のスタイルで活用できるよう習得したいこと、目的・用途、その方に合わせた内容でしっかりと技術や知識をお伝えいたします。2コースをご用意しています。どちらもマンツーマン指導です！

ベーシック&デザインカッティングからプレートやアレンジメントスタイリング方法も習得。フルーツをカットする為のナイフ使いもマスターしましょう。習得後はお仕事から趣味にと自由に活かせる技術です。

２）フルーツスタイリングマスターコース（全14講習）

基本的なことから応用がご自身で組み立てられるように、オリジナリティーを出すオリジナルデザイン作り・ラッピング方法などトータルで習得します。もちろんフルーツをカットする為のナイフ使いもマスター。

1.カッティングデザイン 5講習

・基本のカッティング（オレンジ・キウイ・バナナ・グレープフルーツ・メロン・パイナップル・ぶどう他）

・デザインカッティング（木の葉・ユリ・蝶・リボン・ラップ）

⒉スタイリング6講習

・基本のスタイリングルール

・アレンジメントスタイリング（パイナップル ボート・メロンアレンジメント）

・リーススタイリング

・カップスタイリング

・季節スタイリング（和デザインカット他）

3.オリジナルスタイル作り 2講習

・体験レッスン用や販売デザイン

・応用デザイン作り

4.ラッピング 各講習時

・ギフトスタイリング

・ラッピング方法

⒌習得確認講習1講習

《全14講習》５回～6回

マスターコースはマンツーマン指導になりますのでご都合の良い日程にてご受講いただきます。

＊研修など複数名にてご受講の場合はご相談ください。

期間は、１年以内に終了ですのでマイペースで短期集中でも、ゆっくりペースでも大丈夫です。

マスター講習以外でのプロフェッショナルな受講方法はご相談にて。お気軽にお問い合わせください。

お問い合せはメール

　c.fruits.m@gmail.com へ

【講座の特徴】

◎初心者の方でも学べるようにカリキュラムを作成しております。
カッティングの基本からしっかりと学んでいただき、カットアレンジ、フルーツアレンジメントを作れるように講習で必要な技術を全て学べる講座になっています。安心して講座を開催する為の衛生管理も学びます。パティシエの方や菓子商品開発の方、カフェ開業など様々な業種の方々にも指導せていただき、果物店にて商品開発などの経験をしてきた講師が作ったオリジナルカリキュラムですので、初めての方でもしっかりと学べ講師レベルに。一人ひとりの技量も見極めながら丁寧に指導いたします。

◎カッティング技術 

基本道具はペティナイフ1本！ まずは、ナイフの扱い方、そのフルーツにあった切り方を学びより美味しくカットする技術を学びましょう。

◎フルーツの選び方
手軽に購入出来るフルーツを使用します。フルーツ選びさえ覚えたら高級品と思えるような美味しいフルーツが手に入ります。見比べて触って実践して覚えていきます。

◎フルーツスタイリング&アレンジメント 

フルーツをカットしたら盛り付けをしなければなりません。どう盛り付けしますか？　普段使いからおもてなし用の小皿盛り、イベント用やギフト用のスタイリング、用途に合わせて仕上げられるようにスタイリング&アレンジ術を学んでいきます。

◎ラッピング

カットしたものを持ち帰りや販売となると容器に詰めたり、素敵にラッピングしたりと
よりグレードアップさせる方法の一つがラッピングです！デザインに合わせたラッピングも学びます。

【道具類】
　ペティーナイフ、フキン、タッパー、保冷バッグは、いずれも初回にお渡しいたします。

※COLORFUL FRUITSでは認定校制度は行っていませんので、講座開催の為のマージンなどは一切ごさいません。安心して内容などをご自由にアレンジしてオリジナリティ溢れるレッスンを開催し活躍していただきたいと思っております。

【講座修了後】

• 教室開講

• レッスン開催

• 販売（保健所の許可済みの設備の整った製造場所が必要です)

•パーティーデザートやギフトとして集まりやイベントでのカッティング

◇講習は、テーブルと手洗いのできる水回りさえあればどこでもレッ スンが出来ます。出張レッスンやレンタルスペース、カフェ・などの場所を借りてのレッスンも可能です。基本道具はペティナイフ1本！

◇すでにお菓子教室などを開講している先生が、季節に合わせたワンデイレッスンや普段のレッスンにプラスアルファとして、カフェなどでミニレッスンなどするなどもオススメです。

◇果物関係の方は他店との差別化・販売促進のための一つとして。販売・イベント開催・レシピ提供等