マスターコース講座

COLORFUL FRUITSの
マスターコース講座



マスターコースは、仕事としても活かせる技術習得講座となっています!

仕事にする

人に伝える
趣味で楽しむ


と思い思いに


そして


ひとりひとりに合わせて

フルーツをカッティング・スタイリング・アレンジのできる技術を

お伝えしていきます。



◆フルーツカッティング&スタイリングアレンジマスターコース


今はとてもオリジナリティーが大切な時代です。ご自身の目的に合わせ、お教室開校、販売、お仕事や趣味などに活かされるように。


そして、COLORFUL FRUITSでご受講いただく皆さまがよりオリジナリティー溢れご自分のスタイルで活用できるよう習得したいこと、目的・用途、その方に合わせた内容でしっかりと技術や知識をお伝えいたします。


そのため、マンツーマン指導です!



1.カットデザイン習得 全9講習

(カッティングのデザインのみを習得したい方)


2.カットデザイン&アレンジスタイリング習得 全14講習

(全てをマスターされたい方)


目的、用途に合わせお選びください。




1.カッティングのみを習得したい方(カットデザイン講習のみ9講習)

経験者の方や、現在のお仕事に活用、カッティグのみの習得を希望の方

マスター講座のカットデザイン8講習とオリジナルスタイリング作り1講習)講習


◇カットデザイン 8講習(習得確認講習も含む)

▪︎基本のカッティング 20種(オレンジ・キウイ・バナナ・グレープフルーツ・メロン・パイナップル・ぶどう他)

▪︎アレンジデザイン5種(オレンジ&キウイカップアレンジ・パイナップル リング・ボート・メロンアレンジ)

▪︎デコレーション5種(木の葉・ユリ・蝶・リボン・ラップ)

 ▪︎オリジナルスタイリング作り①(レッスン用・販売用・など用途に合わせた内容作り)

《全9講習》
9講習を3回に分けてご受講いただきます。




2.全てをマスターされたい方(ディプロマ取得14講習)

経験がない方でもOK!基本からアレンジのカットデザイン、レッスン開催や販売するにあたり必要なことやオリジナリティーを出すオリジナルデザイン作り・ラッピング方法などトータルで習得


◆カットデザイン 8講習(習得確認講習も含む)

▪︎基本のカッティング 20種(オレンジ・キウイ・バナナ・グレープフルーツ・メロン・パイナップル・ぶどう他)

▪︎アレンジデザイン5種(カップアレンジ・パイナップル リング、ボート、BOX・メロンアレンジ)

▪︎デコレーション5種(木の葉・ユリ・蝶・リボン・ラップ)


◆ スタイリングデザイン 4講習

▪︎スタイリングデザイン構成(プレート、グラス)

▪︎季節スタイリング作り(和デザインカット他)


◆ オリジナルスタイリング作り 2講習

▪︎体験レッスン用 ・ 販売用など(用途に合わせて)

▪基礎オリジナルデザイン

  

◆ラッピング 《各講習時》

▪容器種類 詰め方

▪包装 袋 シート使い

▪リボン使い



《全14講習》

14講習を5回に分けてご受講いただきます。


マスターコースはマンツーマン指導になりますのでご都合の良い日程にてご受講いただきます。

*研修など複数名にてご受講の場合はご相談ください。


期間は、1年以内に終了ですのでマイペースで短期集中でも、ゆっくりペースでも大丈夫です。

講習費はお問い合わせください。

マスター講習以外でのプロフェッショナルな受講方法はご相談にて。お気軽にお問い合わせください。


お問い合せはメール

 c.fruits.m@gmail.com へ



【講座の特徴】


◎初心者の方でも学べるようにカリキュラムを作成しております。
カッティングの基本からしっかりと学んでいただき、カットアレンジ、フルーツアレンジメントを作れるように12講習で必要な技術を全て学べる講座になっています。安心して講座を開催する為の衛生管理も学びます。パティシエの方や菓子商品開発の方、カフェ開業など様々な業種の方々にも指導せていただき、果物店にて商品開発などの経験をしてきた講師が作ったオリジナルカリキュラムですので、初めての方でもしっかりと学べ講師レベルに。一人ひとりの技量も見極めながら丁寧に指導いたします。


◎カッティング技術 

基本道具はペティナイフ1本! まずは、ナイフの扱い方、そのフルーツにあった切り方を学びより美味しくカットする技術を学びましょう。


◎フルーツの選び方
手軽に購入出来るフルーツを使用します。フルーツ選びさえ覚えたら高級品と思えるような美味しいフルーツが手に入ります。見比べて触って実践して覚えていきます。


◎フルーツスタイリング&アレンジメント 

フルーツをカットしたら盛り付けをしなければなりません。どう盛り付けしますか? 普段使いからおもてなし用の小皿盛り、イベント用やギフト用のスタイリング、用途に合わせて仕上げられるようにスタイリング&アレンジ術を学んでいきます。

◎ラッピング

カットしたものを持ち帰りや販売となると容器に詰めたり、素敵にラッピングしたりと
よりグレードアップさせる方法の一つがラッピングです!デザインに合わせたラッピングも学びます。


【道具類】
 ペティーナイフ、フキン、タッパー、保冷バッグは、いずれも初回にお渡しいたします。



※COLORFUL FRUITSでは認定校制度は行っていませんので、講座開催の為のマージンなどは一切ごさいません。安心して内容などをご自由にアレンジしてオリジナリティ溢れるレッスンを開催し活躍していただきたいと思っております。


【講座修了後】

• 教室開講

• レッスン開催

• 販売(保健所の許可済みの設備の整った製造場所が必要です)

パーティーデザートやギフトとして集まりやイベントでのカッティング


◇講習は、テーブルと手洗いのできる水回りさえあればどこでもレッ スンが出来ます。出張レッスンやレンタルスペース、カフェ・などの場所を借りてのレッスンも可能です。基本道具はペティナイフ1本!

◇すでにお菓子教室などを開講している先生が、季節に合わせたワンデイレッスンや普段のレッスンにプラスアルファとして、カフェなどでミニレッスンなどするなどもオススメです。

◇果物関係の方は他店との差別化・販売促進のための一つとして。販売・イベント開催・レシピ提供等


テクニック・知識等を上達させるのはご自身です。技術は回数を重ねるごとに上達していきます。
マスターした技術を楽しみながら活かしましょう。



★ご受講の日程は
ご都合に合わせてマイペースでご受講いただけます。


★マスター講座にチャレンジをお考えで、不安な方はお気軽にご相談下さい。
なお【フルーツカッティング基礎レッスン】をご受講をしていただけると、よりフルーツカッティング、スタイリング、アレンジメントの楽しみ方などを理解していただけると思います。

★別途ご相談にてすでにお仕事でフルーツや食関係に関わっている方などで、商用講習もご相談を承ります。お問い合わせ下さい。